Чиллер для охлаждения сусла для домашней пивоварни

Чиллер для охлаждения сусла для домашней пивоварни

При производстве пива существует необходимость быстрого охлаждения сусла до добавления дрожжей, чтобы свести к минимуму вероятность его инфицирования.

Быстрое охлаждение сусла после кипячения поможет значительно улучшить прозрачность и вкус вашего готового пива.

Чиллер опускают в воду, после чего по его трубам пускают холодную воду. Находясь в сусле, чиллер охлаждается сам и одновременно быстро охлаждает сусло вокруг. Быстрое охлаждение крайне важно при варке пива: снижается риски развития патогенной флоры внутри и порчи конечного продукта.

Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, не подвержен коррозии и прослужит долгие годы.

Некоторые из преимуществ включают в себя:

• Уменьшение вероятности заражения – ваше сусло является уязвимым к бактериальной инфекции, когда оно уже менее горячее и без добавленных дрожжей. Вы сможете минимизировать возможность заражения быстрым охлаждением и засевом дрожжей в кратчайшие сроки.
  
• Улучшение прозрачности – когда вы резко охлаждаете горячее сусло, многие тяжелые белки и дубильные вещества перестают быть растворимыми и выпадают из сусла. Перекачивая сусло во время “холодного перерыва” позволит повысить прозрачность и улучшить вкусовые качества.
  
• Снижение летучих соединений – диметилсульфида (ДМС), который придает пиву сильный запах ”сладкой варенной кукурузы”. ДМС может продолжать разрушаться после кипячения и может быть ощутим в готовом пиве, если быстро не охладить сусло.