Как очистить самогон от запаха и сивушных масел

Активированный уголь является наиболее популярным и эффективным способом удаления неприятного запаха. Древесный уголь (особенно марки БАУ-А и БАУ-ЛВ) связывает молекулы сивушных масел. Для очистки самогона можно использовать фильтр-кувшин с картриджем для воды или угольную колонну. Аптечный активированный уголь менее эффективен, поскольку он захватывает только самые крупные молекулы. Очистка с помощью угля проста: достаточно пропустить самогон через фильтр несколько раз, пока не исчезнет запах. Аптечный уголь можно добавлять прямо в самогон и настаивать 6-8 часов перед фильтрацией.

Очистка самогона ржаным хлебом – старинный способ, которым пользовались в России. Мякиш свежего ржаного хлеба способен впитывать часть сивушных масел, а также придаёт напитку мягкий хлебный аромат. Для очистки используется 100 г хлеба на 1 литр самогона. Хлеб крошат и добавляют в напиток на 2-3 дня, периодически встряхивая. После этого самогон фильтруют через марлю или вату.

Молоко, благодаря содержащимся в нём белкам альбумину и казеину, связывает вредные примеси, вызывая их выпадение в осадок. Для очистки рекомендуется использовать обезжиренное молоко, чтобы избежать помутнения напитка. Молоко добавляется в самогон из расчёта 15 мл на 1 литр и настаивается 2-7 дней. После этого напиток фильтруется, а осадок удаляется.

Альтернативой молоку может стать яичный белок, который также способен связывать сивушные масла. Один яичный белок добавляется на 0,5 литра самогона, предварительно разводится в тёплой воде. Напиток с белком настаивается 3-7 дней, после чего фильтруется. Белковая очистка эффективна, если процесс соблюдается внимательно, и белок тщательно отделён от желтка.

Пищевая сода эффективно устраняет уксусную кислоту, а также смягчает резкий запах самогонного дистиллята. Для очистки самогона с помощью соды используется 10 г на 1 литр напитка. Сода разводится в воде, добавляется в самогон и настаивается 15 часов. Этот метод не настолько эффективен для удаления сивушных масел, но может помочь с неприятным запахом.

Вымораживание самогона – это старинный метод, который использовался в русских деревнях. Вода замерзает при 0 °C, тогда как этиловый спирт остаётся жидким при значительно более низких температурах. Примерзшая вода вместе с примесями удаляется, а оставшийся жидкий самогон очищается. Для вымораживания самогон разбавляют до 20-25 градусов и оставляют на морозе на 8-10 часов. Метод трудоёмкий, но иногда используется в домашних условиях для экспериментов.

После очистки самогона любым из вышеуказанных методов напиток должен оставаться прозрачным, без посторонних запахов и привкусов. Очистка может быть дополнена смягчением вкуса с помощью добавок, таких как сахар или мёд. Однако полноценная очистка и устранение вредных примесей возможны только при повторной перегонке.