Заказала закваску для изготовления козьего сыра, у ребенка непереносимость коровьего белка, но он очень любит сыр. Раньше готовила только на молоке коровки, а сейчас ещё пришлось на козьем научиться. Процесс приготовления на козьей закваске и обычной, в принципе идентичен, единственное, что могу посоветовать от себя-использовать ювелирные весы, так как от этого будет зависеть результат. Первый сыр на козьей закваске получился неоднородной консистенции, потому что я отмеряла её количество как привыкла -на глаз.